製作脆皮冰山的方法有多種，這裡提供兩種常見的製作方法。
使用起泡膠和冰山泥的方法：
將起泡膠和冰山泥混合在一起，攪拌均勻。
將麵粉和澱粉混合在一起，備用。
將雞蛋打散，備用。
將麵包糠放入碗中，備用。
將起泡膠和冰山泥混合物製成小球狀。
將小球沾上麵粉和澱粉的混合物，再沾上雞蛋液和麵包糠。
將油燒熱，將小球放入油中炸至金黃色。
取出小球，放在紙巾上吸去多餘的油。
起泡膠脆皮冰山就做好了，可以配上自己喜歡的調料食用。
使用朱古力、椰子油和花生碎的方法：
鍋里放2個蛋黃、38g白糖、240g淡奶油，小火攪拌至白糖融化，邊緣冒小泡即可。
關火後放入130g朱古力，攪拌至絲滑細膩。
把朱古力蛋奶糊倒進裱花袋，擠進方形冰格模具里。
放進冰櫃冷凍6小時。
100g朱古力、40g椰子油、1把花生碎，攪拌均勻。
把冰山熔岩小方放進脆皮糊里蘸一下，拿出靜置5秒鐘，脆皮小方就做好啦！