製作腐殖土的方法有多種，以下是一些常用的方法：
野外採集法。從野外採集黑土（田土或竹林土）、乾草、闊葉木的落葉、秸稈、家畜糞便（如牛糞、馬糞、雞糞等）、骨屑（或貝殼粉、珍珠粉）、米糠、紅糖、麵粉、酵母粉。除去土中的雜質後，將這些材料混合併加入適量的水，然後放入廣口容器（如花盆等）中，壓實並覆蓋一層淨土或稻草，適量澆水後放置1到2個月，待有機物發酵完成。最後，將營養土用保鮮袋裝好，放入微波爐或鍋中加熱消毒。
發酵法。準備一個大塑膠袋，放入鋸末、白糖水、少量濃縮尿素，加水使鋸末完全濕潤。放入西瓜皮等有機物後密封發酵。使用前，放在陽光下暴曬兩天滅菌。
園土法。收集落葉、果皮等有機物。準備一些園土，將這些材料與園土層交替放置在容器中，噴灑適量的水後密封發酵。
自然形成法。直接在樹林下挖掘自然形成的腐殖土，加入枯枝、老葉等材料進行配製。
松針土和腐葉土法。使用松針和園土交替層疊，保持濕潤後密封發酵。這種方法適用於喜歡微酸性土壤的植物。
廚餘垃圾法。使用剩菜葉、果皮等廚餘垃圾與園土混合發酵。
蚯蚓土法。收集蚯蚓土，與園土混合使用。
自製營養土法。使用剩菜葉、果皮等與園土混合，加入雞腸魚腸、骨粉等材料，逐層添加並保持濕潤後密封發酵。
這些方法的具體操作可能會根據所使用的材料和目的的不同而有所變化。