芝痲糕怎麼做

製作芝痲糕的方法有多種，以下是一種常見的做法：

準備100克熟黑芝痲和100克白糖。

將200克水倒入破壁機中，加入黑芝痲和白砂糖，打成細膩的芝痲糊。

加入200克粘米粉和25克木薯澱粉，攪拌均勻。

再次加入200克水，攪拌均勻。如果米粉成團，可以過篩一次。

將模具刷上油，倒入一層粉漿，蒸4分鐘。在每次倒入新的粉漿前，要攪拌均勻。

最後一層蒸8至10分鐘。蒸完後放涼，脫模。

以上方法可以使芝痲糕變得Q彈軟糯，香甜可口。不同的人可能會根據自己的口味和喜好調整配料和步驟，但基本原理是相同的。