蔬菜枯萎的原因如下：
天氣原因。高溫或陰雨天氣會影響蔬菜的光合作用和水分平衡，導致萎蔫。
根系受損。不合理的農事操作，如使用未腐熟的糞肥或過量化學肥料，可能導致根系燒傷或漚根，影響水分和營養吸收。
病害。如根腐病、枯萎病、黃萎病、青枯病等，特別是根部病害，會導致蔬菜萎蔫。
蔬菜枯萎的防治方法如下：
針對高溫天氣，可以通過增加通風、微噴或灌小水來降低葉片溫度，減少水分蒸發。
對於傷根引起的萎蔫，減少澆水次數和量，使用生根劑促進新根生長，並增加微生物菌劑的使用。
對於病害引起的萎蔫，需要根據不同的病害選擇相應的藥劑進行灌根或噴施，如惡霉靈用於根腐病，多菌靈混加氯溴異氰尿酸用於枯萎病等。
嫁接防病也是一種有效的方法，比如使用抗病性強的黑子南瓜作為砧木嫁接黃瓜，可以提高抗枯萎病的能力。