菜脯蛋是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
準備材料。需要蘿蔔乾（菜脯）約150克，雞蛋3到4個，根據個人口味，可以準備一些蔥花、彩椒丁等輔料。
處理菜脯。將蘿蔔乾切碎或切丁，如果蘿蔔乾太鹹，可以先用清水浸泡一會兒去除部分鹹味。
打雞蛋。將雞蛋打入碗中，打散，可以根據個人口味加入一些鹽、白鬍椒粉、蔥花等調料。
炒菜脯。在鍋中加入適量的油，油熱後加入菜脯，炒至出香味，可以根據個人口味加入一些糖、蒜末等調料。
煎雞蛋。將炒好的菜脯加入到打散的雞蛋液中，攪拌均勻，然後倒入熱鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金黃。
裝盤享用。煎好的菜脯蛋可以根據個人喜好切成小塊或整塊，即可出鍋裝盤，享受美食。
這道菜不僅美味可口，而且製作過程簡單易學，是一道適合家庭製作的菜餚。