薑片的幾種常見做法如下：
紅糖薑片。選擇仔姜，清洗後切成約2毫米厚的片。將薑片放入鍋中，撒上紅糖並拌勻，醃製約1小時。然後中小火慢煮，直到水分完全蒸發，糖水變成糖漿狀，即可以拉絲的狀態。
壽司薑片。準備嫩薑和調好的醃料。姜洗淨去皮切或刨成薄片，先汆燙後浸泡在涼開水中。將醃料煮滾放涼後，將薑片瀝乾放入醃料中冷藏。
醃製薑片。去皮後的生薑切片，多次沖洗去除辣味，擠乾水分後晾乾。將薑片與白糖混合拌勻，靜置12小時。然後與湯汁一起熬製，中小火慢慢熬至濃稠。
孜然薑片。洗淨去皮後切片，泡水約1小時後換水繼續泡，重複三到四次去除辛辣味。加入白糖、冰糖醃製，然後放入鍋中大火燒乾水分，小火不停攪拌至糖霜出現。
炒薑片。選擇子姜切片，泡水去除辛辣味。用白糖醃製後，將生薑和泡好的水一起煮，煮至水快乾時轉小火繼續翻炒，直至出現返沙狀態。
便宜薑片。選擇生薑清洗後切片，用紅糖醃製後煮至糖漿狀。