豆面抿面是山西寧武一種具有獨特製作方法和美味口感的傳統風味麵食，深受各階層人士的喜愛。這種麵食的主要特點是面質滑柔、湯清味香，具有別致的風味和豐富的營養價值。
豆面抿面的製作過程需要使用專門的工具，如抿面床和抿面拐。製作時，將一定比例的豆面和白面（或莜麵）混合，加入適量的水和澱粉，攪拌至適當的稠度。然後，將麵團放在抿面床上，使用抿面器或手將其擠壓成細粉條狀，之後將抿好的麵條煮至熟透。
常見的澆頭包括各種肉類、蔬菜製成的臊子，如香菇、黃花菜、茶樹菇、木耳等，搭配香菜等調味料，使得豆面抿面的風味更加豐富多樣。豆面抿面的製作既是一種美食享受，也是一種文化體驗，讓人回味無窮。