辣椒皮蛋是一種美味又簡單的家常菜，以下是詳細做法：
準備四個皮蛋和適量的線椒或青辣椒。如果使用線椒，將其清洗乾淨後掰成小長段。皮蛋放入蒸鍋中蒸兩三分鐘以去除腥味和鹼味，然後沖冷水剝皮。
在鍋中燒熱，不放油和水，加入辣椒乾煸至出現虎皮狀，這一過程需要耐心，用中小火煸炒，直至辣椒變軟並出現虎皮狀。
將煸炒好的辣椒放入冷水中稍微浸泡，以便脫去黑皮，然後撕成小長條備用。
將辣椒、剝好的皮蛋、幾粒大蒜（拍暈後切碎）和切好的薑末放入碗中。加入適量鹽、一小勺海鮮醬油、一小勺香醋和少許芝痲香油調味。
使用狼牙棒或其他工具將所有材料搗碎，直至達到理想的細膩程度。
嘗試後可根據個人口味調整配料和調味品。
此外，在製作過程中也可以根據個人喜好添加或調整某些配料和調味品，例如增加或減少辣椒的數量以調整辣度，或者添加一些額外的香料如花椒、八角等。