醋泡花生米是一種簡單又美味的家常小菜，主要通過將花生米與各種調味料和輔料混合醃製而成。以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇新鮮的花生米，清洗乾淨後，用清水浸泡一晚。準備一些輔料，如蒜瓣、醬油、香醋、生抽、蠔油、辣鮮露、白糖、香油、陳醋等。
製作過程。將浸泡好的花生米瀝乾水分，放入一箇乾燥的玻璃瓶或碗中。加入切好的蒜瓣、適量的醬油和香醋（香醋和醬油的量應剛好覆蓋花生米），蓋上蓋子，密封后泡浸24小時以上。
調味。根據個人口味，可以加入香菜、青紅辣椒圈等其他調味料，增加風味。
品嚐。泡製完成後，花生米吸收了調味料的味道，口感脆爽，酸辣適中，非常適合搭配米飯或小酒。
以上做法結合了傳統制作方法和現代口味需求，使醋泡花生米更加美味。可以根據個人喜好調整配料和調味料的種類和比例，創造出符合自己口味的醋泡花生米。