醋溜土豆是一種美味的家常菜，做法相對簡單。以下是一種常見的做法：
準備土豆。選擇兩個新鮮的土豆，去皮後洗淨，切成細絲。用清水清洗土豆絲兩到三遍，以去除多餘的澱粉，這樣做可以使土豆絲炒出來的口感更脆爽。
準備配料。準備一些蒜末、蔥花、青紅辣椒絲（可選）。如果喜歡辣味，可以準備一些乾辣椒。
炒制。鍋中倒入適量的油，油熱後放入少許花椒煸出香味，然後撈出花椒。如果喜歡辣味，加入乾辣椒和蔥蒜一起炒香。
加入土豆絲。將土豆絲倒入鍋中，大火快速翻炒，直到土豆絲斷生。
調味。加入適量的醬油、白醋、鹽、白糖和雞精，快速翻炒均勻，讓調味料充分滲透到土豆絲中。
出鍋。炒至土豆絲熟透但仍然保持脆感，然後出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整辣椒和醋的用量。此外，選擇黃心土豆會更好，因為其澱粉含量適中，炒出來的土豆絲既不黏糊又有良好的口感。