醬豆腐是什麼

豆製品調味品

醬豆腐，也被稱爲醬豆腐乳，是一種傳統的豆製品調味品，主要原料爲豆腐。

醬豆腐是經過微生物發酵而成的，具有較高的蛋白質和維生素含量，且微量元素更容易被人體吸收。其製作過程中會加入白酒、鹽、辣椒、花椒等調料，因此具有獨特的風味。在中國北方部分地區，醬豆腐是常見的調味品之一。適量食用醬豆腐可以帶來健康益處，如增加食慾和促進消化，但由於其高鹽和含有亞硝酸鹽的特點，過量食用可能不利於健康，特別是對於孕婦和高血壓患者而言。