青汁是一種以各種植物的嫩葉、幼苗和某些果實為原料製成的飲品，其成分包括：
蛋白質：為身體提供必需的胺基酸。
維生素：包括維生素A、C、E等，有助於增強免疫力和抗氧化作用。
礦物質：如鈣、鎂等，對骨骼健康和肌肉功能至關重要。
膳食纖維：主要是不溶性的，有助於促進胃腸道蠕動，預防便秘。
葉綠素：有助於清除體內毒素，促進血液健康。
酵素：幫助身體消化食物和進行各種生化反應。
青汁的種類繁多，不同種類的青汁具有不同的營養特點和健康功效。例如，小麥草青汁可能有助於改善消化、增強免疫力、降低血壓，而大麥草青汁則因其豐富的礦物質含量，有助於強健骨骼和預防貧血。