飠瓜飠答是一種山東地區的傳統風味小吃，主要原料包括麵粉、大蔥和淨豬板油。它的製作過程如下：
和面：根據季節不同，和面的比例也有所變化。冬季使用燙麵四成、死面六成，春秋季燙麵三成、死面七成，夏季則用燙麵二成、死面八成。將燙麵和死面混合後揉軟，餳20分鐘左右。
製作蔥油泥：將大蔥和淨豬板油（100克）剁在一起，製成蔥油泥。
擀制麵團：和好的麵團揉成長條，擀成長片，抹上蔥油泥、精鹽、花椒粉，捲成卷，兩端捏嚴，再擀壓成長方形。
烙烤過程：平鏊燒熱，將淨豬板油切成塊放在鏊子上化後浸潤鏊子。把餅放在上面烙，反覆烙4次，待兩面呈黃色並挺身後，再放在叉子上送到鏊子下面烤。烤時要向餅上刷花生油4次，烤至熟呈金黃色時即成。
加肉餡：肉"飠瓜飠答"製作時，將豬肉（200克）剁成肉餡，加醬油15克、薑末15克，與蔥油泥混合成餡。製作方法同上，烤制時間稍長。
飠瓜飠答的特點是色澤金黃，內外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋餡的味更佳，是山東聊城地區傳統的風味小吃。