高鐵質食物主要包括富含鐵元素的食物，這些食物可以分為動物性食物和植物性食物兩大類。
動物性食物中的高鐵質食物有豬肝、雞肝、豬血、雞蛋、大蝦、瘦肉、魚類和蛋黃等，這些食物中的鐵主要以血紅素鐵的形式存在，易於人體吸收。植物性食物中的高鐵質食物有菠菜、芹菜、油菜、黃花菜、莧菜、薺菜、番茄等，這些蔬菜富含非血紅素鐵，搭配富含維生素C的食物可以更好地促進鐵的吸收。
此外，紅棗、核桃、芝痲醬、紅糖、黑豆、紅豆等也是高鐵質食物的代表。這些食物不僅含有豐富的鐵元素，還含有維生素A、B、C、E等，有助於提高人體免疫力，促進健康。