鹹蛋苦瓜

鹹蛋苦瓜是一道結合了苦瓜的清爽和鹹蛋香味的家常菜，具體做法如下：

準備一條苦瓜，洗淨後對半切開，去除內部的籽和白膜，以減少苦味。

苦瓜切成薄片或條狀，如果怕苦，可以用淡鹽水浸泡20分鐘，然後濾乾水分。

準備兩個鹹蛋，將其碾成碎丁或切成粒。

鍋中加油，先放入蒜末炒香，然後加入鹹蛋炒至蛋黃散沙，出現乳化起泡沫的狀態。

將苦瓜加入鍋中翻炒，炒至熟透，可以根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味。

翻炒均勻後即可出鍋。

這道菜不僅不苦，還特別香，特別適合夏天去火解暑。