歇後語是漢語語彙的重要組成部分，它以獨特的結構、生動活潑的表現形式和妙趣橫生的表達效果而為民眾所喜聞樂見。它一般由兩個部分構成，前半截是形象的比喻，象謎面，後半截是解釋、說明，象謎底，十分自然貼切。在一定的語言環境中，通常說出前半截，「歇」去後半截，就可以領會和猜想出它的本意，所以稱它為歇後語。
三分錢韭菜 —— 拿一把
清明里的韭菜 —— 刀頭
青蔥炒韭菜 —— 亂七八糟
藕絲炒韭菜 —— 青青白白；清清白白
牛吃韭菜 —— 留下了根
麥田裡的韭菜 —— 難分色
麥苗韭菜分不清 —— 不像個莊稼人
買把韭菜不摘 —— 抖擻啥哩
螞蝦炒韭菜 —— 十樣還有魚；十樣還有餘
亂韭菜種塘田 —— 十年九不收
亂韭菜 —— 揀不順了
龍鬚菜炒韭菜 —— 亂七八糟
六月韭菜 —— 假蔥
六月的韭菜 —— 又賤又臭
兩份錢的韭菜 —— 一小撮
鐮刀割韭菜 —— 不死心；心不死；一刀齊
冷鍋炒韭菜 —— 死去又活來；死去活來
看見麥子叫韭菜 —— 五穀不分
韭菜做湯 —— 浮在上面
韭菜煮豆腐 —— 一青二白；一清二白
韭菜葉子 —— 一刀一刀地割；又瘦又長
韭菜葉面孔 —— 一伴就熟；一拌就熟
韭菜芽碰屋檐 —— 老嫩
韭菜下鍋 —— 一撈就熟；一嘮就熟；撈出來就熟
韭菜飩蛋 —— 冒蔥；冒充
韭菜田裡夼寶 —— 賭蔥
韭菜燒蒜苗 —— 青一色；清一色
韭菜燒肉 —— 一拌就熟
韭菜燒豆腐 —— 一清二白；一青二白
韭菜熗鍋 —— 混蔥；混充
韭菜命 —— 割不絕；一長就割
韭菜面孔 —— 一炒就熟；一吵就熟；一拌就熟；一伴就熟；一焙就熟
韭菜開花 —— 到頂了
韭菜煎蛋 —— 家常便飯
韭菜割頭 —— 不死心
韭菜剁頭 —— 心不死；不死心
韭菜燉蛋 —— 冒充；冒蔥
韭菜兜子 —— 割不斷
韭菜地里的香蒲子 —— 配色
韭菜地 —— 割了一茬起一茬
韭菜打湯 —— 滿鍋漂；滿鍋泡
韭菜炒肉 —— 一拌都熟
韭菜炒豆腐 —— 青青白白；一青二白
韭菜炒大蔥 —— 臭味相投
韭菜不割 —— 葉榭；葉謝
韭菜包子 —— 從里往外臭；從里往外香
韭菜包點心 —— 好長餡；好長限
韭菜拌雞毛 —— 亂七八糟
韭菜拌豆腐 —— 一青二白；一清二白
雞毛抄韭菜 —— 亂糟糟
雞毛拌韭菜 —— 亂七八糟
雞巴毛炒韭菜 —— 亂七八糟
荒地里的韭菜 —— 稀稀拉拉
隔夜韭菜 —— 出叻頭
隔天的韭菜 —— 出了頭了
割韭菜用鐮刀 —— 胡扯
割韭菜不用鐮刀 —— 胡扯
割韭菜不用鐮 —— 胡扯
割韭菜，剝痲線 —— 一碼是一碼
割韭菜，剝黃痲 —— 一碼是一碼
豆芽韭菜堆一堆 —— 分不清；理不明；分不清，理不明
豆腐乾炒韭菜 —— 有言在先；有鹽在先
刀割韭菜 —— 一茬一茬的來；一茬一茬地來
春天的嫩韭菜 —— 一時鮮
春天的韭菜 —— 一時新鮮
吃粟米飯泡韭菜湯 —— 吃綠了眼睛
城裡人見麥苗 —— 好韭菜
城裡人見了麥苗 —— 好韭菜
城裡人不識貨 —— 麥苗當成韭菜割
炒韭菜撂蔥 —— 白搭
廁所里的韭菜 —— 臭菜；秀才
把麥苗當韭菜 —— 不是莊稼人
挨霜的韭菜 —— 死到眼前
挨了霜的韭菜 —— 死到眼裡
園中的韭菜 —— 你算哪一蔸
烏拉草炒韭菜 —— 亂七八糟
收了白菜種韭菜 —— 清（青）白傳家
生鹽拌韭菜 —— 各有所愛
藕炒韭菜 —— 清清（青青）白白
蘿蔔地里栽韭菜 —— 各人心裡愛
麥苗當成韭菜割 —— 胡拉亂扯
買把韭菜不擇 —— 抖起來了
亂痲韭菜纏一起 —— 難收拾；不可收拾
兩分錢的韭菜 —— 一小撮
看見麥苗叫韭菜 —— 五穀不分
韭菜炒蒜苗 —— 清（青）一色
韭菜拌茴香 —— 一團糟
見了麥苗叫韭菜 —— 五穀不分
雞毛炒韭菜 —— 亂糟糟()
二月的韭菜 —— 頭一茬
豆芽炒韭菜 —— 各有所愛；各人所愛
豆腐炒韭菜 —— 清清白白；一清（青）二白
炒韭菜擱蔥 —— 白搭