南瓜烤蛋奶是一種美味且健康的甜點，製作過程主要包括準備南瓜、製作蛋奶餡、烤制。以下是具體的步驟：
選擇一個適中的貝貝南瓜，切掉頂部，並用勺子挖空，去除南瓜籽。
將南瓜放在烤盤上，設定烤箱溫度為180度，烤10分鐘。
在烤南瓜的同時，準備蛋奶餡。通常使用2個雞蛋、與雞蛋量相等的牛奶（約120ml）、2勺白糖，攪拌均勻直至白糖完全溶解。也可以根據個人口味調整糖量和牛奶量。
將蛋奶液倒入烤好的南瓜中，約至南瓜容量的8分滿。
將南瓜放回烤箱，繼續以180度烤30分鐘。中途可根據需要調整時間或溫度以確保蛋奶液完全凝固且南瓜熟透。
烤制完成後，取出南瓜，稍微冷卻後即可食用。
此外，在烤制過程中可根據個人喜好添加額外的裝飾，如畫上眼睛、鼻子和嘴巴製作成南瓜燈，增添趣味性。這種甜點不僅口感豐富，而且具有獨特的南瓜和奶香味道，是一種適合各種場合的美食。