養殖泥鰍的方法包括以下幾點：
場地選擇與建設。選擇水質良好、流速適中、水深1.5至2米的地方，水質pH值應在6.5至8.5之間，水溫保持在20至28°C。清理場地，修築堤壩和進出水口，加入適量有機肥料和礦物質。
養殖池設計。建立水泥池，尺寸可根據養殖規模定，一般寬10米、長15米、深1米。進水口設在池壁上方，出水口設在池底，並用細網覆蓋，防止泥鰍逃跑。池中可放細沙供泥鰍棲息。
苗種選擇與放養。選擇野生苗種，大小約10克為宜。規格要整齊，每平方米水面放養40至50尾。苗種下塘前用藥物浸洗，防止病害。
飼料與餵食。泥鰍是雜食性動物，可以飼餵水生植物、浮游生物、小型底棲動物和人工飼料。定時餵食，每天2至3次，餵食量為泥鰍總體重的2至3%。飼料包括絞碎的魚蝦肉、動物內臟、豆餅、豆渣等，也可使用專用顆粒飼料。
水質管理。保持水質清新，定期換水，一般1至2個月換一次水，每次換三分之二左右。控制水溫在22至28°C之間，避免水溫過高或過低。
日常管理。每天巡查養殖池，檢查泥鰍活動、吃食情況，以及池子有無滲漏。注意泥鰍的疾病預防，保持水質清新，適度施肥增加水中溶解氧。
收穫與銷售。泥鰍生長周期約3至4個月，體長達到10至12厘米時可收穫。收穫後進行加工或直接銷售。
通過遵循這些步驟和管理技巧，可以有效養殖泥鰍，並確保其健康成長。