清明草是一種具有獨特風味和營養價值的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的清明草食用方法：
清明草煎蛋餅。首先將清明草清洗乾淨並切碎，然後在碗中打入四個雞蛋，加入適量食用鹽攪拌均勻。將切好的清明草放入大碗中，倒入雞蛋液，充分攪拌均勻，使每片清明草都裹上蛋液。在鍋中加入適量食用油，油熱後倒入清明草，攤平成菜餅狀。用小火慢煎，待一面煎黃後翻面繼續煎至兩面金黃即可。
清明草豆漿。在前一天晚上將剛採摘的清明草洗淨後泡在水中。第二天早上，將清明草放入開水中焯一下，加入少量食用鹼使其顏色更加翠綠。將清明草放入破壁機中加少量水打成泥狀。將糯米粉倒入清明草泥中，攪拌成絮狀後用手揉搓至軟硬適中。揉搓時如果粘手，可以抹一點油。將麪糰搓成小圓子，輕壓成扁形，放入平底鍋中用中小火煎至兩面金黃。
麻餈。清洗鼠麴草或艾草並加小蘇打焯水。焯水後過涼水並擠幹水分，用破壁機加開水打成汁。將草汁和糯米粉混合揉成光滑細膩的粉團，捏成小餅蒸15分鐘。可以製作雞蛋麻餈、紅糖麻餈等變種。
清明菜團。將清明草清洗乾淨後煮熟，榨成汁。將清明草汁與麪粉、雞蛋和白砂糖混合攪拌均勻後和成麪糰。麪糰放置兩小時後切成塊，擀成麪餅，包入花生碎和棗泥，捏緊後蒸半小時即可。
以上方法均能充分展現清明草的獨特風味和營養價值，可以根據個人口味選擇適合的做法嘗試。