烤蝦的步驟如下：
準備食材。選擇新鮮的大蝦，清洗乾淨，去除蝦線和須。
醃製。將清洗好的大蝦放入碗中，加入料酒、醬油、食鹽、黑胡椒粉、蒜末、孜然粉、辣椒粉等調料，醃製10至20分鐘，讓蝦充分吸收醃料的味道。
準備烤盤。在烤盤上鋪上錫紙，光面朝上，也可以在錫紙上刷少許油以防蝦粘附。
烤制。將醃製好的大蝦放在烤盤上，如果喜歡可以在蝦上刷上調料汁，預熱烤箱至200°C。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤15分鐘左右。
檢查和完成。取出烤盤，檢查蝦的熟度，如果未達到理想的焦黃色，可以放入烤箱上層繼續烘烤5分鐘左右。
裝飾和調味。根據個人喜好，可以在烤好的蝦上擠上新鮮檸檬汁，增添清新酸味。
裝盤。最後將烤好的蝦裝盤，即可享用外酥裏嫩、味道鮮美的烤蝦。