牛肉稀飯的做法有多種，以下是一種常見的做法：
將牛肉洗淨後切薄片，用小蘇打、醬油、糖、鹽、料酒、幹澱粉拌勻醃製。
大米淘洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水。
選擇適當的烹飪模式，如砂鍋粥或普通煮粥，設定合理的時間，如2小時至3小時。
在煮粥的最後20分鐘時，加入醃製好的牛肉片，攪拌均勻。
根據口味，可以在牛肉下鍋前加入胡蘿蔔丁、西芹丁等蔬菜增加風味。
煮至粥粘稠，根據個人口味加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味。
最後加入蔥花、香菜等調味品，攪拌均勻後即可出鍋。
以上步驟可以根據個人口味和廚房設備進行調整。煮牛肉稀飯時要注意牛肉的醃製和粥的火候，以確保牛肉的嫩滑和粥的綿密。