炒玉米火腿的做法如下：
準備材料。首先，將玉米粒清洗乾淨後瀝乾水分備用。接著，準備一些輔料，如半個大紅椒去心後切成一厘米寬的條，再改切成一厘米左右的小方塊，裝入盤中備用。火腿腸也切成大小均勻的粒狀，裝入盤中備用。
炒制。在鍋中倒入適量的菜籽油，當油溫達到4成熱時，先潤一下鍋。然後，放入玉米粒，不斷翻炒約兩分鐘。接著，加入一勺食鹽，再放入切好的大紅椒和火腿腸，繼續翻炒兩分鐘。
調味。兩分鐘後，加入適量的生抽醬油，攪拌均勻。
出鍋。最後，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這樣一道營養味美、香脆回甜的玉米炒火腿就製作完成了，非常適合下飯。