芝士的保存方法取決於其類型和是否已開封。對於未開封的芝士，應儲存在1攝氏度到3攝氏度之間，以保持其品質。已開封的芝士保存方法則有所不同：
新鮮乳酪應密封冷藏，並在兩周內使用完畢。
半硬質和硬質乳酪密封冷藏可維持四到八周的新鮮度。
硬質乾酪應在磨碎後放在密封容器中冷藏，保存期限約為兩個星期，長期保存需冷凍。
切碎的乳酪容易流失水分和腐壞，應緊密包好並在幾天內使用。
保存芝士時需注意以下幾點：
所有接觸芝士的工具和手都必須乾淨，無油無水。
儘量將芝士放在保存蔬菜的抽屜里。
分裝保存。打開包裝後，將芝士分成小份，用保鮮膜或保鮮盒包好，一份留作即食，其餘冷凍保存。下次食用時，從冷凍取出一份放入冷藏，第二天即可使用。
使用油紙和保鮮膜包裹芝士，以隔絕水汽和減少氧化，保持乾燥不發霉。
對於高頻使用的芝士片，可用保鮮盒存放，裡面墊上油紙，然後放入冰櫃冷藏。
確保購買適量芝士，以保持其新鮮度。
通過這些方法可以有效延長芝士的保存時間並保持其品質。