芝痲醬涼拌麵的做法多樣,這裡提供一種常見的做法。首先需要準備麵條、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、大蒜、芝痲醬、生抽、老抽、香油、花椒油等材料。具體步驟如下:
黃瓜和胡蘿蔔切絲,花生米炸至金黃並切碎,大蒜剁成蒜末。
在小碗中加入兩勺芝痲醬、兩克食鹽、適量白糖,加入少量清水攪拌均勻至稍微濃稠。
煮麵條,煮熟後用涼水沖洗,瀝乾水分。
將麵條放入大碗中,加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生碎和蒜末。
加入適量生抽、老抽、香油、花椒油,攪拌均勻。
最後加入芝痲醬調料,攪拌均勻後即可食用。
這是一種基礎的做法,可以根據個人口味添加或調整配料,如加入雞蛋皮絲、碗豆苗等,使麵條更加豐富多樣。