蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道美味的傳統家常菜，具體做法如下：

將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸約15分鐘，直到可以用筷子戳透。

在蒸茄子的同時，準備蒜泥。將大蒜剝皮剁成蓉，放入碗中，加入醬油、香油、精鹽、味素和少許白糖，攪拌均勻。

蒸好的茄子放入盤中晾涼。

將調好的蒜泥倒在茄子上，拌勻後即可食用。

此外，還有一些變化做法，例如加入乾辣椒、白芝痲、花椒油等增加風味。茄子也可以切成條狀或用手撕成條後拌入蒜泥。根據個人口味，還可以添加或調整某些調料，如生抽、香醋、蚝油等，以適應不同的需求和喜好。