製作豆乾的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
購買老豆腐，將其切成均勻厚度的片狀。
用乾淨的抹布或廚房紙吸乾豆腐表面的水分，以防止蒸製時水分過多。
將切好的豆腐片放在鋪有籠布的蒸屜上，輕輕擺放整齊，避免重疊。
鍋中加水燒開後，將豆腐放入鍋中大火蒸6分鐘。
蒸好後，讓豆腐完全冷卻。
準備一個透氣的曬網或竹籃，鋪上一層紗布，然後將冷卻的豆腐片擺放上去，每片之間留一些空隙。
在豆腐片上再鋪一層紗布，然後壓上重物，壓5到6個小時，以使豆腐更加緊實和有彈性。
接下來製作五香滷汁，準備花椒、桂皮、香葉、梔子、茴香、乾辣椒等香料，加入蔥、蒜、生薑片和水煮沸，加入鹽、冰糖、生抽、蚝油和少量醬油調味。
將切好的豆腐放入滷汁中，小火煮10分鐘，然後浸泡1小時，使豆腐充分吸收滷汁的味道。
滷好後，豆乾就製作完成了，可以切片食用或進一步烹飪。
這是一種基本的豆乾製作方法，可以根據個人口味調整滷汁的配方和添加不同的調味料。