青椒炒豆渣

青椒炒豆渣是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：

將豆渣中的水分擠乾。

青椒洗淨後切成丁，蔥切成蔥花，雞蛋打散備用。

平底鍋燒熱後倒入豆渣，翻炒至水分蒸發完畢，然後盛出。

炒鍋置火上，放油，燒至6成熱，倒入打散的雞蛋液，翻炒至碎。

倒入蔥花炒香，然後加入豆渣和蚝油，翻炒。

加入青椒丁，加鹽翻炒。最後加入一點雞精，翻炒均勻即可。

這道菜營養豐富，適合不同年齡層食用。可以根據個人口味調整配料和調味品的用量。