君子菜是什麼蔬菜

苦瓜

君子菜就是苦瓜，屬一年生攀援草本苦瓜的果實。它被稱為君子菜是因為它與其他食材搭配時，不會將苦味滲入別的材料中，即使與魚、肉等同炒同煮，也不會把苦味傳給對方，具有「不傳己苦與他物"的特點。清初學者屈大君在《廣東新語》中稱苦瓜為「君子菜」，贊其有「君子之德，君子之功」。