煎嫩豆腐的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。選擇新鮮嫩豆腐，切成適當大小的塊狀。
處理豆腐。在切好的豆腐塊上撒上少許鹽，使其更加入味。
裹澱粉和蛋液。將豆腐塊依次裹上澱粉和蛋液，這樣可以使煎出的豆腐更加嫩滑。
煎制豆腐。在鍋中加入適量油，油熱後放入豆腐塊，煎至兩面金黃。
調味。煎好的豆腐可以根據個人口味加入不同的調料，如豆瓣醬、生抽、蚝油等，然後輕輕翻動使豆腐均勻吸收調料。
完成。最後撒上蔥花或其他香料提味，即可出鍋享用。
以上步驟可以根據個人口味和實際情況進行適當調整，希望對你有所幫助。