豆油是什麼

從大豆中提取的油脂

豆油是從大豆中提取的油脂，具有特定的粘稠度和半透明的液體狀態。

豆油的顏色可能因大豆種皮及品種的不同而有所差異，從淺黃色到深褐色不等，並帶有大豆的香味。豆油既可以用於食用烹飪，如製作涼拌油、煎炸油等，也可以用於食品加工，如製造人造奶油、蛋黃醬等。除此之外，豆油還在工業和醫藥領域有著廣泛的套用，如製作甘油、油墨、合成樹脂、塗料、潤滑油、絕緣製品和液體燃料等。在醫藥方面，豆油具有降低血液膽固醇、防治心血管病的功效。