談起中國，你的第一印象是什麼？是那如巨龍般穿梭于山嶺之間的雄偉長城？或是棲息於竹林中那一隻只憨態可掬的黑白精靈？這些的確都是組成「中國」二字不可或缺的筆畫之一，但在筆者看來，若要真正地了解中國這一神秘的東方古國，必先從「中華美食」四字談起。
或許有人會好奇，為何談中國必先從美食入手呢？答案其實就隱藏在簡單的五個字中——「民以食為天」。對於任何一個中國人民而言，經過如此多年的傳承，中華美食早已不僅僅是單純的果腹之物，而是我們一代代傳承的文化，是我們一世世流傳的記憶。了解了中華美食，便讀懂了半箇中國。
泱泱華夏，幅員遼闊，地大物博，在過去，人們往往按地域分居，每個地區都有不同的飲食習慣和味覺傾向，從而形成了一種種風格迥異的美食。許多時候，一個地區的風格都已盡皆包括在當地的美食之中，四川人的熱情直爽就如川菜般痛快淋漓，浙菜的精巧細膩正是蘇杭人民清秀淡雅的最好體現……將這眾多地區的飲食文化集中在一起，便構成了「中華美食」四字。中華文化的博大精深與兼收並蓄就在這一道道精美的菜餚中體現得淋漓盡致。
然而，儘管這讓人有些不願提及，卻是一個不得不說的事實。發展到如今，中華美食似是在不經意間走上了一條岔路，「食品安全」之憂給「中華美食」這一幅絢爛的畫卷染上了些許不和諧的色澤。
自最初的「三聚氰胺」事件以來，仿佛打開了潘多拉的魔盒般，我國的食品安全問題層出不窮。我國食品從過去的「為眾人所追捧」逐漸演變得令人們都不甚放心，其中過程不由令人為之扼腕。與其說中華人民丟失的是那一份製作美食的手藝，不如說我們失落的是那一顆顆純真的赤子之心，食品安全問題的出現並不是因為我們不再懂得如何製作美食，而是現如今的許多人寧願為了金錢而將真正的「美食」二字置之不理。
這或許便是過快的發展帶來的弊端吧，如世界人民所見，中國的經濟正在以前所未有的高速發展，我們享受著飛速發展帶來的種種便利，也必然要承受隨之而來的一些弊端。「食品安全」問題正是這類弊端的一個縮影，我們的價值觀念沒能趕上飛速發展的經濟水平，以至於出現了一些不和諧的現象。()
若說多彩的美食文化代表著我國的光輝歷史，食品安全問題體現了現如今中國高速發展時的一些弊端，那麼在不遠的將來，我們定然能重拾那一顆顆被我們暫時拋在身後的赤子之心。