我學會了炒菜（一）
今天是三八婦女節，我要給媽媽做一道美味可口的燒菜，讓她清閒一下。
我就做一道醋溜土豆絲吧！別看這是一道普通的菜，大概人人都吃過，可是其中的學問大著呢！我拿出了三個不長芽的新鮮土豆，聽說長了芽的吃了會食物中毒。先將土豆表面的泥巴洗淨，削去外皮，在菜板上對開，先切成片，再切成絲，將土豆絲放入乾淨的涼水泡一會，這樣可以把土豆絲中的澱粉泡出去一部分，不然，炒出來的土豆絲不清脆。
將炒鍋刷淨、開爐火烤乾，然後放入三小勺花生油，油熱後，將土豆絲放入鍋中，開大火爆炒，炒到半成熟時，放入少許醬油、再放入較多的食醋，不斷地炒勻，到八成熟時，放入適量食鹽和味素，接著再放入蔥花和薑末，炒勻後，關火出鍋。
炒完後，我一看，炒糊了，經過我反覆的分析，我知道了我為什麼炒糊了，第一我開的火候太大；第二我翻炒的不均勻、動作太慢；第三在炒的過程中沒有放水，及時將澱粉稀釋。所以炒糊了鍋。
我平時看媽媽炒菜時，是那樣的簡單，可實際做起來是那麼的難呀！今天我真是體會到了「看似容易，做起來難」這句話的含義。
以前我吃媽媽做的菜時，常常會說：「這叫什麼菜呀！怎麼這麼難吃呀！讓我做，肯定好吃。」現在我再也不敢說那句話了，因為我真正體會到了做菜並不是一件簡單的事情，炒菜掌握火候太難了。
我總結了我炒菜失敗的經驗後，又做了一遍醋溜土豆絲，我做的比以前好吃多了，爸爸媽媽還誇獎我呢。
我學會了炒菜（二）
我會炒魚香肉絲，大家相信嗎？呵呵！
那天爸爸下班回家後給我炒了個土豆片，我一看說：「媽呀！爸爸你炒的菜能吃嗎？」，爸爸說：「怎麼不能吃？」我說：「沒有放調料不說，連油也放得太少了，你說能吃嗎？」爸爸說：「怎麼不能吃？你爺爺的爺爺還吃生蘿蔔呢！」我說：「爸爸別說了，我一定能夠做出比您更好吃的菜！」
說著我讓媽媽教我做炒魚香肉絲。首先我把洋蔥切成絲，接著把瘦肉切成絲，再把瘦肉絲放在鍋里炒熟盛在盤子裡，然後把洋蔥絲放在鍋里炒，洋蔥絲快熟時加入兩勺糖，再把瘦肉絲放在鍋里一起炒熟，再加入小半勺鹽和醋就出鍋了。聞到一股股肉的香味，心裡真高興啊！爸爸都誇我做得好吃呢！
你看，我說我做的比爸爸好吃吧！想不想也來嘗一嘗我做的魚香肉絲呢！
我學會了炒菜（三）
今天我們家裡可熱鬧了！小朋友們，你們知道我家為什麼這麼熱鬧嗎？告訴你們吧，因為我要和媽媽學炒菜了，想學，就跟我一起來學吧！
一大清早，我早早的從睡夢中醒過來，一直期待著中午的到來，今天一定要學會炒菜，因為前一天晚上我已經向爸爸媽媽申請炒菜。如果有一天爸爸媽媽不在家，我可不會餓壞身子，自己照顧自己，你瞧，我能幹嗎？
八點……九點……十點，炒菜的時間終於盼到了。我興致勃勃地從菜盆里取出要洗的菜，放在水龍頭下面沖洗大把大把的菜葉，我專心致致地洗掉菜葉上的髒物，媽媽站在一旁，說：「菜要洗乾淨，然後學我的樣切菜。」聽了媽媽的話，我認認真真地洗了好幾遍，終於把白菜洗乾淨了。()
於是拿來菜刀切菜，一開始以為切菜肯定是件容易的事，我把菜切得長長短短，東倒西歪，切得亂七八糟。媽媽說：「要做好一道菜，切好菜也很關鍵，有的可以切成條型，有的可以切成塊型，有的可以切成片狀型。但一定要做到菜的形狀要均勻。你怎麼不動動腦，要想做好一件完美事必須先考慮考慮。」我聽了後，感到羞愧萬分。心想：我要專心的切菜，不要胡思亂想。
炒菜開始了，我洗好鐵鍋，小心翼翼地打開煤氣，旋轉了一下，又緊緊地按住煤氣灶其中的一個開關，湛藍色的煤氣開始燃燒了。我憑自己的記憶看到過媽媽以前怎麼炒菜，先是放油，於是我順手拿來金龍油倒在鍋上，想不到鍋里的水還沒有全乾，水碰到了油，只聽「啪啪啪」地濺上油來，過了一會兒，油熟了，我又想起了媽媽在這個時候會放點少許鹽，我也照樣放。鹽碰到油又「噼喱啪啦」地響起來，嚇了我一跳，我想：真像鞭炮聲啊！我瑟瑟發抖地把剛切好的菜瞬時間全部都倒入鍋中。「嚓……」鹽「斷氣」了。聲音越來越輕了，我的心漸漸地平靜下來。拿起鏟子翻啊鏟啊，可是菜老是跟我的鏟子作對，媽媽走過來，看出了我的心思，奪過我手中的鏟子說：「你看，要從鍋底部往上翻菜。」我邊聽邊又奪過媽媽手中的鏟子，鏟子鏟子，你聽聽我呀，嘴裡喃喃自語道，慢慢地慢慢地，我熟練起來。媽媽叫我放一點香料，這樣做出來的菜有香氣，最後我蓋好鍋蓋，等待鍋上冒白煙。
我等啊等，一會兒去看看還沒有冒出白煙，像是熱鍋上螞蟻急得我團團轉，盼啊盼，終於有點白煙冒出來，我迅速打開油煙機，然後打開鍋蓋，一縷縷白煙都被油煙機吸了出去。我放了一點雞精，鏟了鏟，拿來盆子，使出九牛二虎之力，把鍋里的菜倒入盆子，給媽媽嘗了一口，「哇！好鮮美啊！我的女兒會炒菜了。」媽媽誇讚道。
吃飯的時間到了，我特意叫爸爸也來吃我炒的菜，爸爸也誇我炒得味道好。聽了爸爸媽媽的誇讚，我心裡像吃了蜜一樣甜。
雖然我炒菜比不上飯店裡廚師的手藝，但我學會了炒菜的基本步驟。下次媽媽不在家，我還想下廚炒自己喜歡吃的菜。今天的收穫可真大啊！