我從小就聽人說「吃得是福」，長大後也常常在一些酒樓飯館裡看到這四個字，現在我真的長大了，才真的明白這四個字的意思。
吃得是福。能吃的人不但自己有了口福，別人看著他開懷大嚼，吃得痛快淋漓，也會覺得過癮之至。
「會吃」無疑是種很大的學問，做菜是種藝術。從古人茹毛飲血進化到現在，有很多佳肴名菜都已經成為了藝術的結晶，一位像大千居士這樣的藝術家，對於做一樣菜的選料配料刀法火功的挑剔之嚴，當然是可以想像得到的。菜餚之中，的確也有不少要用最簡單的做法才能保持它的原色與真味。所以白煮肉、白切雞、生魚片、滿台飛的活蝦，也依舊可以保存它們在吃客心目中的價值。
當代的名人中，有很精於飲饌的前輩都是我仰慕已久的。他們談的吃，我非但見所未見，而且聞所未聞，只要一看到經由他們那些生動的文字所介紹出來的吃，我就會覺得飢腸轆轆，食慾大振，半夜裡都要到廚房裡去找點殘菜余肉來打打饞蟲。
後生小子如我，在諸君子先輩面前，怎麼敢談吃，怎麼配談？
我最多也不過能領()略到一點吃的情趣而已。
在夜雨瀟瀟，夜半無人，和三五好友，提一瓶大家都喜歡喝的酒，找一個還沒有打烊的小館子，吃兩樣也不知道是什麼滋味的小菜，大家天南地北的一聊，就算是胡說八道，也沒有人生氣，然後大家扶醉而歸，明天早上也許連自己說過什麼話都忘了，但是那種酒後的豪情和快樂，卻是永遠忘不了的。
我總覺得，在所有做菜的作料中，情趣是最好的一種，而且不像別的作料一樣，要把分量拿捏得恰到好處，因為這種作料總是越多越好的。
在有情趣的時候，和一些有情趣的人在一起，不管吃什麼都好吃。